Jak wynika z nowego badania, wysokie koszty stałe sprzedaży detalicznej świeżych owoców i warzyw oznaczają, że ich cena jest o 40% wyższa niż wynikałoby to z efektywności, w przeciwieństwie do niezdrowych alternatyw, których cena jest zbliżona do kosztu krańcowego.
